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王季茞在1907年留学美利坚，是第一批官费留美的女学生。

1918年，她获得了芝加哥大学化学博士学位。

说话间，后厨的菜得了。

贵婶儿把菜端上来，三个热菜是老爆三?，独面筋和八珍豆腐，两个凉菜是姜汁皮蛋和拍黄瓜。

郑毓秀又起身去了后头，出来手上多了一瓶衡水老白干。

闻着这味儿，袁凡涕泪横流。

可怜见的，总算能吃顿饭了！

他顾不上别的，先夹了筷子猪肝，闭着眼睛嚼了几下，从嘴巴到喉咙再到肠胃，全都欢喜得蹦起来。

津门有四大家常菜，首道就是这道老爆三。

爆的三样是猪肝、腰子和里脊，这三样东西各有各的讲究，火候但凡有一点儿不到位，这菜就不对了。

见袁凡这没出息的样儿，张伯苓摇头夹了筷子皮蛋，笑道，“我听说王季茞也是个好吃的，最：（）民国，卦了！

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